Zeewolf in Sesam-Kruidenkorst |
|
 |
Prep Time: 0 Minutes Cook Time: 30 Minutes |
Ready In: 30 Minutes Servings: 4 |
|
Zeewolf in Sesam-Kruidenkorst Ingredients:
125 g egg noodles |
600 g catfish fillets |
1 tablespoon garam masala |
1 tablespoon sesame seeds |
500 g broccoli, bimi |
6 tablespoons oil |
1 red pepper, rings |
15 g coriander, chopped |
2 tablespoons olive oil, garlic-chili |
Directions:
1. 1) Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg zout en de mie toe. Trek na 1 minuut de mie los met een vork. Kook het in 4 minute gaar en schep het eruit. Leg op een werkplank en draai een even aantal nestjes van demie en laat het drogen.
2. 2) Dep de zeewolf droog en wentel hem door het mengsel van garam massala en sesamzaad. Snijd de houtachtige uiteinden van de bimi.
3. 3) Verhit 3 eetlepels wok(olie) in een koekepan met antiaanbaklaag. Bak de vis op middelhoog vuur in 8 minuten krokant en net gaar. Keer de vis halverwege en schep de peperringetjes door het bakvet.
4. 4) Stoom de bimi in 5-7 minuten beetgaar in een mandje of vergiet boven het kookwater van de mie.
5. 5) Verhit 3 eetlepels (wok)olie in een andere koekepan. Leg de mienestjes erin, druk ze iets plat en bak ze 3-4 minuten per kant.
6. 6) Leg op elk boord de mienestjes en daarop de zeewolf. Doe de bimi ernaast en garneer de vis met rode peperringetjes en koriander. Bedruppel de vis nog met wat olie.
|
|